Цей салат побудований на середземноморському контрасті: солона пармська шинка й гострий синій сир відтінюються солодкою грушею та хрусткою селерою. Заправку збовтують у закритій баночці - так олія, гірчиця й малиновий оцет утворюють стійку емульсію.
Варто врахувати
Горгонзолу можна замінити таледжо чи іншим блакитним сиром, а пармську шинку - хамоном. Груші ріжте перед подачею й збризкайте лимонним соком, щоб не потемніли. Заправляйте в останню мить: листя рукола швидко в'януть. Фісташки підсмажте для глибшого смаку.
Подавайте як легку закуску чи перший курс святкового обіду.
Груші очистіть і наріжте тонкими часточками. Селеру очистіть від волокон і наріжте тонко, помідори - великими часточками.
Інгредієнти для заправки змішайте в баночці, щільно закрийте та інтенсивно збовтайте.
У центр блюда викладіть мікс листків, змішавши їх із селерою та помідорами. Заправте й перемішайте.
Навколо розкладіть фісташки й скибочки груші, прикрасьте скрученою трояндочкою шинкою та кусочками сиру.
Поживність: Калорійність: 420 ккал · білки 15 г · жири 33 г · вуглеводи 17 г (на порцію, орієнтовно)
