«Подарунок» — порційна картопляна запіканка, зібрана як маленький пиріг: шар гарячого пюре знизу, тушкований фарш із помідором і цибулею всередині, знову пюре зверху й шапка тертого сиру. Бантик зі скибочок огірка та вареної моркви викладають уже на тарілці — саме через нього страва й дістала назву, і саме він змушує дітей доїдати.
- Протирайте картоплю гарячою: охолола бульба при розминанні вивільняє більше клейкого крохмалю, пюре стає тягучим і гірше тримає шар.
- Помідор бланшуйте рівно хвилину — цього досить, щоб шкірка зійшла сама, а м'якоть не почала розварюватися.
- Дві ложки води у фарш ідуть не для рідини, а щоб м'ясо гасилося, а не смажилося: інакше воно стягнеться в сухі крупинки.
Фарш краще змішаний, свинина з яловичиною — на самій яловичині начинка виходить сухуватою; куряче філе дасть легший варіант. Якщо формочок немає, запікайте все в одній формі ті самі 25 хвилин при 200 °C і ріжте вже теплим: гарячий шар розповзається. Залишки тримаються в холодильнику дві доби й добре розігріваються.
Картоплю відваріть у підсоленій воді та протріть гарячою.
Помідор бланшуйте 1 хвилину, потім наріжте кубиками.
Цибулю дрібно порубайте, додайте помідори, вершкове масло, фарш, 2 столові ложки води, посоліть, поперчіть і тушкуйте до готовності.
Частину картопляної маси викладіть у змащені маслом формочки, зверху викладіть фарш і закрийте рештою картоплі.
Посипте тертим сиром і запікайте 25 хвилин за 200°С.
Перед подачею оформіть запіканку «бантиком» зі скибочок огірка та вареної моркви.
Поживність: Калорійність: 300 ккал · білки 15 г · жири 17 г · вуглеводи 22 г (на порцію, орієнтовно)
