Продукти:
для тіста:
500 г борошна,
200 мл води,
2 яйця,
5 г солі,
20 г цукру.
для начинки:
600 г свинини,
1 цибулина,
чорний мелений перець,
сіль на смак,
олія для смаження,
для подачі:
50 г вершкового масла
З просіяного борошна, яйця, води, солі та цукру замісіть тісто, накрийте харчовою плівкою та поставте на 25 хвилин в холодильник. М’ясо вимийте, відваріть, остудіть та пропустіть через м’ясорубку. Цибулю очистіть, мілко наріжте та спасеруйте на олії. З’єднайте м’ясо та цибулю, посоліть, поперчіть та добре перемішайте.
Тісто тонко розкатайте та виріжте невеликі кружечки за допомогою перевернутої чашки. На кожний кружок викладіть з допомогою чайної ложки фарш, складіть кружки навпіл та защипайте краї. Варіть вареники в киплячій підсоленій воді 5 хвилин. Після цього шумовкою дістаньте з води, викладіть на блюдо та полийте розтопленим вершковим маслом.
Подаючи вареники з м’ясом до столу, можна використати сметанно-сирний соус. Для його приготування сметану необхідно проварити на слабкому вогні, додавши вершкове масло. Коли масло розтане, а суміш розпуститься, зніміть з вогня та, помішуючи, додайте натертий на мілкій терці сир та будь-які спеції на Ваш смак. Смачного Вам!
