Продукти:
На 1 кг вишні:
250 мл води,
1,5 клг цукру
З вишні видаліть кісточки, залийте її гарячим цукровим сиропом (на 1 кг плодів 0,5 л води та 800 г цукру). Цукор що залишився поділіть навпіл та додавайте в сироп на початку кожної варки.
Вишні, залиті цукровим сиропом, видержіть не менше 5 годин, після цього процідіть їх через друшлаг. В сироп додайте половину того цукру, що залишився, уварюйте не менше 15 хвилин, опустіть в сироп плоди та знову витримайте не менше 5 годин. По закінченні другої витримки знову відділіть вишню від сиропу, в сироп додайте решту цукру, закип’ятіть до повного його розчинення, залийте отриманим сиропом плоди та варіть до готовності.
Готове варення в кип’ячому стані розлийте в гарячі сухі банки, гемретично закатайте прокип’яченими какованими кришками, переверніть горлечком до низу та охолодіть.
Вишневе варення без кісточок готове! Смачного Вам!
