Це найшвидший спосіб приготувати ситну закуску з мексиканським характером: пшеничний корж із розплавленою моцарелою, соковитими помідорами й свіжою зеленню, запечений лічені хвилини до м'якого, тягучого сиру. По суті це спрощена кесаділья, де начинка не обсмажується на сковороді, а доходить у духовці, тому корж лишається м'яким, а не сухим.
Моцарела «для піци» тут невипадкова — вона менш волога за класичну в розсолі й не дає зайвої рідини, тому корж не розкисає. Орегано чи базилік додають середземноморську ноту, що добре римується з помідорами.
Поради кухаря
Тим самим способом можна начинити піту або скрутити рулет із тонкого лаваша. Якщо хочете виразнішого смаку, додайте до начинки тонкі скибочки запеченого болгарського перцю чи груші з пармезаном. Не передержуйте в духовці — щойно сир розтанув, виймайте, інакше корж стане ламким.
Подавайте одразу гарячою: моцарела швидко застигає й втрачає тягучість. Свіже листя салату додавайте лише перед подачею, щоб воно не зів'яло від тепла.
Помідори й моцарелу поріжте кружальцями, викладіть на половину коржа, посипте посіченою зеленню. Посоліть, поперчіть. Накрийте другою половиною коржа.
Відправте тортилью з помідорами й сиром у розігріту до 190 °C духовку на 6-7 хвилин. Подавайте з листям салату.
Поживність: Калорійність: 290 ккал · білки 14 г · жири 13 г · вуглеводи 30 г (на порцію, орієнтовно)
