Назва цієї тарталетки відсилає до Нормандії — батьківщини кальвадосу, яблучного бренді, тож яблуко тут головний герой. Це найпростіший із усієї тартової серії варіант: пісочна основа, віяло тонко нарізаних яблук і медова глазур, яка під час випікання карамелізується й вкриває фрукти блискучою скоринкою.
Мед виконує одразу дві функції — підсолоджує й дає ту саму глянцеву карамель, заради якої наприкінці пиріг ставлять під гриль. Завдяки мінімуму інгредієнтів смак яблук залишається чистим і впізнаваним.
Маленька хитрість: Беріть кислувато-солодкі яблука щільних сортів — вони тримають форму й не перетворюються на пюре. Замість яблук у цій тарталетці чудово працюють груші з мигдалем — солодший і ароматніший варіант. Нарізайте яблука якомога тонше: товсті скибки не встигнуть пропектися за відведений час.
Подавайте теплою — самостійно або з кулькою ванільного морозива чи ложкою збитих вершків, які гарно відтінюють медову карамель.
Тонко нарізані яблука викладіть у форму на тісто. Заглазуруйте медом (зручно скористатися кулінарним пензликом).
Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці 30 хвилин. Якщо в духовці є функція грилю, залиште пиріг під ним ще на 5 хвилин, щоб яблука вкрилися золотистою скоринкою.
Поживність: Калорійність: 562 ккал · білки 8 г · жири 30 г · вуглеводи 67 г (на порцію, орієнтовно)
