Продукти:
Для шоколадного тіста:
1 скл. молока,
125 г масла,
2 ст. л. (з вершком) какао,
3/4 скл. цукру,
2 скл. борошна,
50 г поламаного гіркого шоколаду.
1 ч.л. погашеної соди,
3 яйця (білки і жовтки окремо)
Для сирної маси:
750 г двічі змеленого напівжирного сиру,
4 яйця (білки і жовтки окремо),
2/3 скл. дрібного цукру,
1 ст. л. крохмалю,
1 ст. л. борошна,
2 ч. л. ванільного екстракту,
50 г м’якого або розтопленого масла
Готуємо шоколадне тісто: Змішайте молоко, масло, какао, цукор, шоколад. Підігрійте, помішуючи, щоб получилась однородна маса, та охолодіть.
Борошно і соду просійте. Разом з жовтками додайте до охолодженої шоколадної маси та недовго збивайте. Білки відкладіть – вони Вам знадобляться пізніше.
Тепер підготуємо сир: Збийте сир, цукор, борошно, жовтки, ванільний екстракт та масло. Білки збийте на круту піну разом із білками, що залишились від тіста.
Білки поділіть навпіл. Половину легко вимішайте з шоколадним тістом, другу – з сирною масою.
Форму завбільшки 22Х34 см вистеліть папером для випічки. На дно вилийте половину шоколадної маси. На неї ложкою викладіть сирну масу, утворюючи великі плями, які потім прикрийте рештою шоколадної маси.
Випікайте сирник в шоколадному тісті при температурі 175 градусів близько 1 години. Остудіть в ледь відкритій духовці, а потім – на дошці.
Приємного Вам чаювання!
