Це той салат, що народжується сам собою наступного дня після свята: у холодильнику лишаються відварена картопля, кілька яєць, відкрита банка шпрот і недоїдена смажена риба. Замість того щоб тримати ці рештки нарізно, їх обʼєднують в одну ситну страву, а зелений горошок і кукурудза додають кольору й солодкуватої нотки.
Секрет рівної текстури — різати все приблизно однаковим кубиком: тоді жоден складник не домінує, а ложка набирає всього потроху. Шпроти варто трохи відцідити від олії, щоб салат не «попливʼ».
Заміни та поради
Замість смаженої риби підійде будь-яка біла відварена риба або консерви в олії. Для легшого варіанта частину майонезу замініть негустою сметаною з ложкою гірчиці. Заправляйте безпосередньо перед подачею — інакше картопля відволожиться, а салат втратить свіжий вигляд.
Картоплю відваріть, остудіть і наріжте дрібними кубиками; так само наріжте смажену рибу.
Яйця зваріть круто та порубайте.
Зʼєднайте картоплю, рибу, яйця, зелений горошок і кукурудзу.
Додайте дрібно нарізаний пучок зеленої цибулі.
Заправте легким майонезом і обережно перемішайте.
