Продукти:
250 г фаршу з яловичини,
250 г фаршу з свинини,
300 мл свіжого молока,
300 мл білого або червоного сухого вина,
400 г цілих консервованих помідорів,
2 зубчика часника,
25 г вершкового масла,
1 ст. л. оливкової олії,
1 мілко подрібнена цибулина,
1 мілко подрібнена морквина,
1 мілко порізане стебло селери,
2 ст. л. томатної пасти,
2 ч. л. суміші італійських трав,
350 г спагетті.
В глибокій сковорідці на оливковій олії та вершковому маслі тушіть порізаний часник та овочі (цибулю, моркву, селеру). Додайте в сковороду обидва фарші та збільшіть вогонь. Обсмажте фарш, помішуючи та подрібнюючи ложкою, щоб в ньому не було грудок. Коли фарш покриється коричневою скоринкою, влийте молоко, збільшіть вогонь та дайте побурлити 10-15 хвилин. Додайте томатну пасту та цілі помідори (які слід розімнути ложкою) трохи перцю та доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь до мінімума, накрийте кришкою та тушіть близько 2 годин, періодично помішуючи. Тим часом зваріть спагетті. Подавайте соус болоньєзе, викладуючи його гіркою на спагетті та несіть до столу! Смачного Вам!
