90 грамів. Стільки вівсяних пластівців вміщує повна гранована
склянка — і це найменша цифра в усій довідковій таблиці. Для порівняння:
та сама склянка тримає 320 г солі й 200 г цукру.
Чому так мало
Пластівці плоскі й пружні, між ними багато повітря. Вони не сиплються,
а вкладаються шарами, і половину об’єму склянки займає порожнеча.
Що з цього випливає
Саме тут склянка як міра обманює найсильніше. Різниця між «насипав»
і «притиснув» доходить до 20 грамів на склянку —
це п’ята частина.
Для каші така похибка не критична. Для печива, гранули й батончиків —
критична: там пластівці тримають структуру, і на п’ятій частині
виріб або розсипається, або стає цеглиною.
Якщо взяти більше
Каша вийде густою, а в печиві тісто стане сухим і не злипатиметься.
Виправляється ложкою рідини, але краще одразу зважити.
Якщо менше
Каша буде рідкою — це поправно, вона однаково загусає при охолодженні.
А от у випічці замало пластівців означає, що виріб розтечеться на деку.
Коли ця цифра взагалі не діє
Вівсяне борошно — це ті самі пластівці, але мелені,
і воно важить близько 140 г у тій самій склянці.
Замінюючи пластівці борошном, рахуйте за вагою: об’ємна заміна
дасть півтора раза більше, ніж треба.
Робочі цифри
| Міра | Пластівці | Вівсяне борошно |
|---|---|---|
| Склянка 250 мл | ~90 г | ~140 г |
| Склянка 200 мл | ~70 г | ~110 г |
| Столова ложка з гіркою | ~14 г | ~18 г |
| Порція каші | 50–70 г | — |
І пам’ятайте, що миттєві пластівці, геркулес і цільна крупа важать майже однаково,
а варяться по-різному: 2–3 хвилини, 5–10 хвилин і 30–40 відповідно.
Поруч у довіднику:
Скільки грамів манки у склянці ·
Скільки грамів пшона у склянці ·
Чи можна заморожувати молоко ·
Чим замінити вівсяне борошно
