Перловка важить приблизно як рис: 230 г у повній склянці, 185 г до обідка.
Зерна великі, але цільні, без порожнеч усередині — звідси й вага.
Скільки важить перловка
| Міра | Перловка |
|---|---|
| Склянка 250 мл | ~230 г |
| Склянка 200 мл | ~185 г |
| Столова ложка з гіркою | ~25 г |
| Столова ложка без гірки | ~20 г |
| Чайна ложка | ~8 г |
Головне попередження: вона збільшується вп’ятеро
Це найбільший приріст серед усіх круп, і саме тут найчастіше помиляються.
Склянка сухої перловки дає повну каструлю готової каші — приблизно
1.1 кг, тобто 8–10 порцій.
На гарнір рахуйте 40–50 г сухої крупи на порцію, не більше.
Пропорції й час
| Спосіб | Води на 1 частину | Час |
|---|---|---|
| Замочена, розсипчаста | 2.5 | 40–50 хв |
| Замочена, в’язка | 3 | 50–60 хв |
| Незамочена | 3 | 1.5–2 год |
| У суп (розсольник) | варити окремо | 40 хв |
Замочування скорочує час удвічі
Залити холодною водою 1:3 і лишити на 6–12 годин. Немає ночі —
залийте окропом і дайте постояти годину: ефект слабший, але помітний.
Воду після замочування злити й варити у свіжій.
У суп — тільки окремо
Якщо варити перловку прямо в розсольнику, вона зробить бульйон каламутним
і синюватим. Зваріть окремо, промийте й додайте наприкінці.
Схожі питання:
Скільки варити перловку ·
Скільки грамів пшона у склянці ·
Скільки варити квасолю ·
Як промити крупу
