Це домашній варіант улюбленого курячого шашлику, приготований не на вугіллі, а на контактному грилі: одночасний двосторонній прогрів і легкий ефект преса доводять м'ясо швидше, ніж сковорода, і зберігають його соковитість. Курячі грудки, нанизані впереміш із грибами, цибулею та солодким перцем, просочуються ароматом кетчупу й розмарину.
Розмарин тут не випадковий: його смолистий хвойний аромат особливо добре пасує до нежирної курятини й овочів-гриль, а додають його наприкінці, щоб ефірні олії не вивітрилися. Відварений рис перетворює закуску на повноцінний обід.
Секрети страви
Замість кетчупу можна взяти суміш томатної пасти з ложкою меду й соєвого соусу — смак стане глибшим і менш солодким. Якщо немає контактного грилю, готуйте на звичайній сковороді-гриль або в духовці під грилем, перевертаючи шампури. Грудку легко пересушити: не тримайте довше 10 хвилин і обов'язково поливайте соусом під час смаження.
Подавайте одразу гарячим. Гарніром, окрім рису, добре підійде свіжий овочевий салат, що збалансує насиченість смаженого м'яса.
Вимити курятину, зняти шкіру, зрізати м'якоть. Нарізати м'якоть смужками.
Нанизати м'ясо на шампури. Також на шампури нанизати гриби, цибулю, нарізану кільцями, і брусочки солодкого зеленого перцю. Змастити овочі й м'ясо кетчупом.
Помістити шампури у гриль і готувати 10 хвилин із закритою кришкою.
Періодично м'ясо й овочі повертати й поливати соусом. Подавати шашлик із відвареним рисом, посипавши зверху розмарином.
Поживність: Калорійність: 480 ккал · білки 52 г · жири 9 г · вуглеводи 47 г (на порцію, орієнтовно)
