Родзинка цього шарового салату — саме нарізане соломкою яблуко, що вносить несподівану свіжість і легку кислинку серед звичних шарів копченого курячого окосту, картоплі, моркви й кукурудзи. Мариновану в розведеному оцті цибулю додають, щоб прибрати різкість, зберігши хрускіт і пікантність.
Витримка дві години в холодильнику потрібна не для краси: за цей час шари просочуються майонезом і смаки об'єднуються в ціле.
Кілька хитрощів:
- Беріть кисло-солодке яблуко на кшталт Гренні Сміт — воно не розкисне й дасть потрібний контраст. Щоб не потемніло, збризніть лимонним соком.
- Картоплю відваріть "у мундирі" до пружності, а не розварену, інакше шар розповзеться.
- Копчений окіст можна замінити копченою грудкою або вареною куркою з дрібкою копченої паприки для того самого димного відтінку.
Подавайте охолодженим. Салат тримається в холодильнику до доби, далі яблуко втрачає свіжість.
Цибулю наріжте кубиками, залийте оцтом, розведеним водою, і залиште маринуватися на 20 хвилин.
Картоплю натріть на дрібній тертці. Моркву зваріть і наріжте дрібними кубиками. Яблуко очистіть і наріжте соломкою. Яйця натріть на дрібній тертці.
Курицу відділіть від кісток, м'якоть дрібно наріжте.
Викладіть салат шарами, кожен змащуючи майонезом: картопля, морква, яблуко, кукурудза, яйця, курка, цибуля.
Зверху викладіть розрізані навпіл маслини й поставте салат у холодильник на 2 години.
Поживність: Калорійність: 290 ккал · білки 14 г · жири 19 г · вуглеводи 16 г (на порцію, орієнтовно)
