Літня іспанська сангрія в підсиленій версії: окрім червоного сухого вина тут є ром, а ще тонік, який додає легкої гіркуватої грайливості та бульбашок. Головний секрет смаку — у тому, що нарізані разом зі шкіркою фрукти настоюються в ромі з гвоздикою й корицею цілих 12 годин, тож на момент подачі напій уже насичений прянощами та фруктовим соком.
Сангрія народилася на Піренейському півострові як спосіб освіжити просте вино фруктами й льодом у спеку; її назва походить від іспанського sangre — «кров», за глибокий червоний колір. У цьому рецепті виходить близько 1,5 л — саме для компанії на пікніку.
Маленька хитрість: Не економте на часі настоювання: без цих 12 годин фрукти не встигнуть віддати сік і ароматизуватися прянощами.
- Тонік і лід додавайте лише перед подачею, інакше напій видихнеться і розбавиться талою водою.
- Абрикоси можна замінити персиком чи нектарином; узимку підійдуть груша й мандарин.
- Шкірку цитрусових мийте особливо ретельно або беріть немиті воском — саме з неї в напій переходить ефірна гіркувата нота.
Подавайте добре охолодженою, з льодом і шматочками настояних фруктів просто у келиху. Готову основу (без тоніка й льоду) можна тримати в холодильнику добу — так смак стане ще глибшим.
Усі фрукти ретельно вимийте, обсушіть і наріжте середніми кубиками разом зі шкіркою. Залийте ромом, додайте цукор, гвоздику й корицю та дайте настоятися в холодильнику 12 годин.
У глек налийте тонік, потім вино і фрукти з ромом. Додайте лід і подавайте.
Поживність: Калорійність: 290 ккал · білки 1 г · жири 0 г · вуглеводи 28 г (на порцію, орієнтовно)
