Це домашня, спрощена рідня салату олів'є: відварене м'ясо, картопля та яйця нарізають кубиками й поєднують зі свіжими огірками, консервованим горошком і одним несподіваним складником — кисло-солодким яблуком. Майонез зв'язує все в ситну масу, яку викладають гіркою й прикрашають листям салату та часточками яйця.
Яблуко тут ключове: воно додає легкої свіжості й кислинки, що розбиває насиченість м'яса з майонезом. Це гнучка страва пострадянського столу — під рукою може бути відварена яловичина, курка чи навіть шинка, і салат від цього тільки виграє.
Головне правило: усі продукти мають бути добре охолодженими перед нарізанням — тепла картопля й м'ясо зроблять салат водянистим. Яблуко додавайте ближче до подачі або збризніть лимонним соком, щоб не потемніло. Частину майонезу можна замінити сметаною чи йогуртом для легшого смаку.
Дайте салату настоятися в холодильнику, щоб смаки поєдналися, і подавайте охолодженим.
Охолоджені варені м'ясо, картоплю та 1 яйце, огірки і яблуко дрібно нарізати.
Перемішати, додати горошок, заправити майонезом.
Викласти гіркою в салатник, залити рештою майонезу, оформити часточками яйця, скибочками м'яса та листям салату.
Поживність: Калорійність: 290 ккал · білки 13 г · жири 16 г · вуглеводи 23 г (на порцію, орієнтовно)
