Соломка відвареної баранини поєднується тут із картоплею, морквою, маринованим огірком і зеленим яблуком, нарізаними так само тонко. За рахунок однакового розміру всіх складників салат виходить однорідним, а кисло-солодке яблуко з солоним огірком освіжають насичене бараняче м'ясо. Баранина — основа кавказької та середньоазійської кухні, і тут її пряний характер пом'якшують звичними овочами й ніжною заправкою зі сметани й майонезу.
Щоб вийшло краще
- Варіть баранину з цибулею та лавровим листом — це приглушує специфічний запах жиру.
- Яблуко додавайте останнім і збризніть лимоном, щоб не потемніло.
- Візьміть більше сметани й менше майонезу: заправка стане легшою й кислуватою, що баранині лише на користь.
Маринований огірок із часом віддає сіль у салат, тому заправляйте безпосередньо перед подачею й тримайте страву охолодженою.
Баранину відварити в підсоленій воді, остудити й нарізати соломкою.
Картоплю й моркву також відварити, остудити, очистити та нарізати соломкою.
Яблуко очистити від шкірки й серцевини, нарізати соломкою. Огірок також нарізати соломкою.
Зелень подрібнити.
Усі інгредієнти змішати в салатнику, посолити й поперчити за смаком, заправити сумішшю майонезу та сметани.
Поживність: Калорійність: 340 ккал · білки 24 г · жири 20 г · вуглеводи 18 г (на порцію, орієнтовно)
