Цей салат — родич знаменитого «олів'є», але зі своїм характером: замість вареної ковбаси тут може йти шинка, а несподіваним акцентом стають відварені гриби й скибочка яблука, що додає свіжої солодкуватої нотки. Такі «домашні варіанти» олів'є масово гуляли кулінарними сторінками журналів кінця 2000-х, коли кожна господиня додавала до базового набору щось своє.
Хитрощі приготування
- Нарізайте все приблизно однаковим дрібним кубиком — так салат тримає форму й рівномірно просочується заправкою.
- Картоплю варіть у мундирі до щільності, не розварюючи, інакше кубики розповзуться.
- Яблуко додавайте останнім і збризніть лимонним соком.
Заправляти майонезом краще приблизно за годину до подачі, щоб смаки поєдналися, але не раніше — інакше салат «попливе». Солоні огірки трохи віджміть від розсолу перед нарізанням. Гриби найкраще пасують лісові чи печериці, обсмажені до випаровування вологи.
Гриби відваріть.
Варену картоплю, моркву, шинку, огірки та яблуко наріжте дрібними кубиками.
Горошок відваріть або замініть консервованим.
Підготовлені продукти перемішайте, посоліть і залийте майонезом.
За бажанням прикрасьте маслинами, зеленню та вареними яйцями.
