Почніть із головного правила цього салату: волога — його головний ворог. Ананас, кукурудзу й печериці відкиньте на друшляк заздалегідь, а свіжий огірок нарізайте в останню чергу, бо саме він за годину пускає сік і перетворює миску на болото. Копчена курка тут задає тон — її димний, майже шинковий смак тримає конструкцію, тоді як солодкий ананас і кисленькі мариновані печериці тягнуть смак у різні боки й не дають йому стати пласким.
Чим замінити й на що зважати
- Копчене філе — на копчену шинку, балик або навіть підкопчену ковбасу; смак стане ситнішим.
- Консервований ананас — на свіжий: салат вийде менш солодким і соковитішим.
- Частину майонезу — на густий йогурт із чайною ложкою гірчиці для легшої заправки.
Оскільки всі складники беруться на око, у рівних частинах, салат легко масштабується під будь-яку компанію. Заправляйте частинами й дайте йому 15-20 хвилин у холодильнику — так смаки встигнуть з'єднатися, а огірок ще збереже хрускіт.
Усі компоненти беруть приблизно в рівних кількостях. Печериці за потреби відкиньте на друшляк, щоб стек маринад, і наріжте пластинками.
Огірок наріжте тонкою соломкою, копчене філе та ананас — невеликими кубиками, кукурудзу відцідьте від рідини.
З'єднайте все в мисці, заправте майонезом і акуратно перемішайте. Перед подачею дайте салату 15-20 хвилин настоятися в холодильнику.
