Простий салат, який тримається на одному яскравому акценті — маринованих лісових грибах, білих або рижиках. Їхня пружна текстура й ледь кислуватий від маринаду смак виводять буденну основу з рису та яєць зовсім на інший рівень. Рис тут — нейтральний наповнювач, що вбирає заправку зі сметани й майонезу.
Поєднання маринованих грибів із рисом та яйцем — характерна риса домашньої української кухні, де заготовлені на зиму гриби традиційно йшли у святкові салати. Рижики й білі цінували саме за щільну м'якоть, що не розкисає в заправці.
Хитрощі приготування
- Рис зваріть розсипчастим і повністю остудіть — теплий «роз'їсть» заправку й зробить салат кашоподібним.
- Немає білих чи рижиків — беріть мариновані печериці або опеньки, але додайте ложку маринаду для кислинки.
- Зсуньте баланс у бік сметани, щоб салат був легшим.
Зваріть розсипчастий рис, відваріть яйця.
Гриби та яйця наріжте кружальцями, зелену цибулю дрібно порубіть.
Усі продукти перемішайте з майонезом і сметаною, посипте зеленню.
Поживність: Калорійність: 230 ккал · білки 6 г · жири 12 г · вуглеводи 24 г (на порцію, орієнтовно)
