Легкий м'ясний салат, де ніжна відварена телятина зустрічається з кислуватими зеленими яблуками й солодкою кукурудзою. Яблуко тут не декор, а повноцінний складник: його кислинка розбиває жирність майонезу й освіжає смак, тож страва виходить помітно легшою за звичні святкові салати.
Щоб яблучна соломка не потемніла й не зів'яла, ріжте її останньою і одразу збризкуйте лимонним соком; частину скибочок лишіть для оздоблення. Телятину варіть у трохи підсоленій воді до м'якості й повністю остудіть перед нарізанням — гаряче м'ясо «поведе» майонез і зробить салат масним.
Заміни
- Замість консервованих печериць — свіжі, обсмажені й остуджені.
- Замість телятини — відварене куряче філе.
Заправляйте безпосередньо перед подаванням, інакше яблука пустять сік. Подавайте охолодженим, притрусивши петрушкою чи кропом.
Яблука наріжте соломкою й збризніть лимонним соком, щоб не потемніли.
Відварену телятину та печериці дрібно наріжте.
З'єднайте телятину, яблука, печериці й кукурудзу, посоліть і заправте майонезом.
Викладіть салат гіркою в салатник, прикрасьте скибочками яблук і зеленню.
