Почніть з головного правила: збирайте цей салат просто перед подачею. Помідорні кружечки, викладені основою на блюдо, швидко пускають сік, і якщо зробити страву заздалегідь, акуратні шари попливуть.
Сама конструкція проста й ефектна. На подушку з помідорів лягає суміш відварного рису, консервованої кукурудзи та дрібно нарізаного огірка, а вершечок — скибочки маринованих грибів і петрушка. Рис обов'язково варіть до розсипчастого стану й повністю остуджуйте, бо теплий і клейкий він перетворить салат на грудку. Заправка з олії та яблучного оцту навмисно легка: вона освіжає, а не перебиває смак овочів, як зробив би майонез.
Заміни: замість консервованих грибів беріть мариновані печериці тонкими пластинками. Кукурудза вже солодка, тож із сіллю не переборщіть.
Викладіть на блюдо помідори, нарізані кружечками.
Змішайте рис, кукурудзу та дрібно нарізаний огірок, заправте олією та оцтом, посоліть і поперчіть.
Викладіть суміш поверх помідорів.
Зверху викладіть скибочки грибів і прикрасьте зеленню петрушки.
