Не мийте печериці довго у воді перед смаженням — лише обітріть вологою серветкою. Гриби вбирають рідину, і мокрі шматочки радше тушкуються, ніж рум'яняться, а весь сенс цього салату саме в смаженій, злегка горіховій ноті. Обсмажуйте їх на добре розігрітій сковороді порціями, щоб на дні не збиралася волога.
Далі все просто: підрум'янені печериці, круто зварені яйця й солодка консервована кукурудза, яка врівноважує грибну ситість. Страва достатньо поживна, щоб подавати її як легку самостійну вечерю, а не лише як додаток.
Що варто знати: заправку з олії та оцту додавайте тільки перед подачею — інакше кукурудза й зелень пустять сік і салат осяде. Замість білого винного оцту підійде яблучний, він дає м'якшу кислотність. Любителям гостроти можна вкинути дрібку тертого часнику просто в заправку.
Печериці обсмажте на олії, остудіть і наріжте скибочками.
Яйця зваріть круто та поріжте четвертинками.
З'єднайте гриби з яйцями, заправте оцтом і олією, посоліть і поперчіть.
Перед подачею посипте салат посіченою зеленню та кукурудзою.
