Заправка тут вирішує все, тож почнемо з неї: суміш олії й свіжовичавленого апельсинового соку огортає інгредієнти тонкою цитрусовою плівкою і зшиває докупи солодке, кисле й солоне. Без неї це були б просто нарізані гриби з апельсином.
А поєднання й справді несподіване: солодкий цитрус, мариновані печериці й солонуваті оливки з морквяною начинкою складають ефектне тріо, яке збирається за лічені хвилини. Гострий перець колечками дає легку пікантність, що відтіняє солодкість апельсина; хочете м'якше — приберіть із нього насіння.
Ріжте все однаково — колечками й тонкими пластинами, тоді салат виглядає охайно. Подавайте одразу після заправлення, поки апельсин не пустив зайвого соку, і прикрасьте свіжою зеленню.
Гриби наріжте пластинками, цибулю - тонкими півкільцями, апельсин, оливки та перець - колечками.
Змішайте, заправте сумішшю олії та апельсинового соку.
Прикрасьте зеленню.
