Салат із маринованих грибів, зеленого горошку та сиру — це закуска на випадок «гості на порозі»: жодної термічної обробки, кілька хвилин на нарізку, і готово. Мариновані печериці чи опеньки дають кислинку, що тримає весь салат укупі.
Найважливіше — відкинути гриби на друшляк перед нарізанням, щоб стік маринад, інакше салат попливе й стане водянистим. Твердий сир на кшталт голландського чи російського краще нарізати дрібним кубиком, а не терти: так він не загубиться в майонезі, а даватиме приємні щільні шматочки.
Замість майонезу спробуйте сметану з краплею гірчиці — вийде легше й свіжіше. І хоч би яка була заправка, дайте салату 15–20 хвилин постояти в холоді: за цей час смаки поєднаються, а варені яйця й горошок увіллються в загальний смак.
Гриби й сир дрібно наріжте.
Додайте зелений горошок, зелену цибулю та варені яйця.
Заправте майонезом і перемішайте.
