Це вільна варіація на нісуаз — салат із Ніцци, але замість свіжої стручкової квасолі тут консервована біла у власному соку: доступна цілий рік і ситніша. Тунець із банки, мариновані перці з домашніх запасів і жменя мікс-салату складаються в повноцінну вечерю за чверть години, з виразним середземноморським акцентом.
Дрібниці, що вирішують
Тунець задає тон: добра консерва має бути ніжно-рожевою, соковитою й розділятися виделкою на сегменти, а не кришитися сухими волокнами. Якщо тунець сухуватий, долийте в заправку більше олії. Перець беріть звичайний маринований, пікільйо або гриль у маринаді — лечо зайве, воно надто солодке. Мед у заправці врівноважує кислоту лимона, тож не пропускайте його. Білу квасолю за потреби замініть кідні.
Подавайте одразу, доки листя хрустке. Складники без заправки можна нарізати заздалегідь і з'єднати перед самою подачею.
З квасолі злийте рідину й перекладіть її у глибоку миску. Тунець розламайте виделкою на невеликі шматочки й додайте до квасолі.
Консервований перець наріжте широкими кільцями та додайте до квасолі разом із листям салату.
Змішайте всі інгредієнти для заправки, посоліть, поперчіть та інтенсивно перемішайте.
Заправте салат, акуратно перемішайте й подавайте.
Поживність: Калорійність: 280 ккал · білки 14 г · жири 17 г · вуглеводи 18 г (на порцію, орієнтовно)
