Цей святковий салат - квінтесенція пострадянського консервного достатку: кукурудза, ананаси з компоту й напівкопчена ковбаса в одній мисці. Попри строкатість, поєднання тримається на чіткому балансі солоного (ковбаса), солодкого (ананас і кукурудза) та кислого (зелене яблуко), а майонез зв'язує все в кремову масу.
Ананаси беруть саме з компоту, а не свіжі: консервовані вже м'які, солодкі й не дають зайвої кислоти. І головне - дайте стекти всій рідині і з ананасів, і з кукурудзи, інакше салат вийде водянистим і швидко розшарується.
Заміни та тонкощі
Напівкопчену ковбасу легко замінити відвареним курячим філе - салат стане легшим і менш жирним. Яблуко неодмінно беріть зелене й кисле: воно освіжає солодку основу й рятує страву від приторності. Заправляйте безпосередньо перед подачею, а зелену цибулю з петрушкою додавайте наостанок, щоб зберегти їхню свіжість і колір.
Варені яйця натріть на крупній тертці.
Ковбасу наріжте соломкою. Ананаси наріжте тонкими півкільцями, яблука очистіть від шкірки й наріжте кубиками.
Всипте кукурудзу (без рідини), додайте дрібно нарізану зелену цибулю.
Заправте майонезом і перемішайте. Верх густо прикрасьте — за бажанням тертим яйцем, зеленню та фруктовими кубиками.
