Головну роль у цьому строкатому салаті грає тріо болгарського перцю трьох кольорів — саме воно дає страві святкову палітру й легку солодкувату хрусткість. Це літня закуска пострадянської домашньої кухні: швидка, сира, без термічної обробки, тож вітаміни лишаються на місці.
Секрет вдалої текстури — в нарізці. Перець тонкою соломкою, а помідори й огірки півкружальцями однакової товщини, щоб салат виглядав охайно й не «пускав» зайвого соку. Кукурудзу перед додаванням відкиньте на друшляк і дайте рідині стекти.
Заправляйте олією та соліть безпосередньо перед подачею — інакше помідори швидко дадуть сік і салат попливе. Замість соняшникової олії добре працює оливкова або нерафінована гарбузова, що додасть горіхового відтінку. Хочете ситніше — вкиньте жменю відвареної квасолі чи скибочки авокадо.
Перець наріжте тонкими смужками, а помідори й огірки — тонкими скибочками.
Перемішайте овочі із дрібно посіченою зеленню та кукурудзою, посоліть.
Викладіть у салатницю, полийте олією і прикрасьте зверху гілочками петрушки. За бажанням оздобте кружальцями помідорів та смужками перцю.
