«Грибна галявина» — салат-перевертень, який збирають догори дриґом: мариновані гриби вкладають капелюшками на дно вистеленої плівкою миски, а коли страву перевертають на блюдо, вони опиняються зверху й справді нагадують галявину з грибочками серед зелені. Усередині — звична, але вдала комбінація курки, картоплі, моркви й майонезу шарами.
Година в холодильнику потрібна не лише для смаку: за цей час шари «схоплюються», і салат тримає форму під час перевертання. Тому не поспішайте вивалювати його раніше.
Щоб галявина вдалася
- Беріть дрібні цілі гриби однакового розміру — опеньки чи маленькі печериці виглядають найкраще.
- Плівка має щільно прилягати до стінок, без складок, інакше візерунок деформується.
- Кожен шар злегка притискайте ложкою, а перевертайте сміливо й швидко, придержуючи блюдо рукою.
Підготуйте круглу неглибоку салатницю та шматок целофану за її розміром. Дно салатниці вистеліть целофаном і викладіть на нього мариновані гриби капелюшками донизу — це 1-й шар.
2-й шар — щедро засипте гриби зеленню.
3-й шар — натерта на тертці сира морква, змішана з майонезом.
4-й шар — нарізане кубиками куряче м'ясо, також змішане з майонезом.
5-й шар — картопля, натерта на тертці й змішана з майонезом. Посоліть за смаком і приберіть на годину в холодильник.
Вийміть салатницю, накрийте пласким блюдом і обережно переверніть. Зніміть целофан — «грибна галявина» готова.
