Рисова запіканка з фруктами — це спосіб перетворити вчорашню молочну кашу на повноцінний десерт. В'язкий рис виступає ніжною основою, між двома його шарами ховаються шматочки соковитих яблук, груші й абрикосів, а яєчно-сметанна заливка скріплює все й дає золотисту скоринку.
Найважливіше — консистенція каші. Варіть її саме в'язкою, майже розмазнею: розсипчастий рис не триматиме форму, і запіканка розсиплеться при нарізанні. Сухарі на дні деко теж не дрібниця — вони вбирають зайву вологу й не дають страві прилипнути.
Заміни та подача
- Абрикоси взимку легко замінити розмоченою курагою або консервованими персиками.
- Кислуваті яблука на кшталт антонівки додають приємного контрасту солодкій основі.
- Мед додавайте лише до готової теплої страви — під час запікання він гіркне.
Зваріть в'язку рисову кашу на суміші молока й води, злегка посоліть.
Половину каші викладіть на змащене маслом і посипане сухарями деко.
Зверху розкладіть очищені й нарізані кубиками яблука, грушу та абрикоси.
Накрийте фрукти рештою каші, полийте сумішшю збитих яєць зі сметаною.
Запікайте до рум'яної скоринки. Подавайте теплою, полив медом.
