Продукти:
філе стегна індика,
гранатовий соус “Наршараб”
150 мл червоного сухого вина,
1 ст. л. солодкої гірчиці,
грецькі горіхи,
прованські трави,
порошок солодкої паприки,
перець,
сіль
Завчасно, бажано за добу, підготуйте стегно індика. Відділіть м’ясо від кістки та натріть сіллю, перцем та замаринуйте в суміші вина та соусу «Наршараб».
Після цього мілко подрібніть грецькі горіхи. Вийміть м’ясо з маринаду (рідину не виливайте). Індичку змажте гірчицею, посипте прованськими травами та горіхами. Туго зверніть м’ясо в рулет та перев’яжіть. Зверху рулет обсипте порошком паприки.
Розігрійте духовку до 230 градусів. Застеліть деко (блискучою стороною доверху), помістіть рулет в центрі форми. Закрийте рулет вільними краями фольги. Запікайте напротязі 35 хвилин, після цього розкрийте фольгу, зменшіть температуру до 180 градусів та випікайте ще півгодини, час від часу поливаючи рулет маринадом.
Після цього рулет вийміть з печі, залиште в холодильнику. Лише після того, як рулет повністю охолоне, зніміть нитки. Рулет з індика з гірчично-горіховою начинкою подавайте на стіл, порізавши на скибки. Смачного Вам!
