Рецепти супів

Рецепти супів – ось той скарб, який господині збираються протягом всього життя. Важко сказати, коли саме в Україні почали готувати супи, але з впевненістю можна стверджувати, що вже козацьку добу – козаки намагалися зварити “юшку” з дичини, а не засмажити її на вертелі, як було популярно в Європі. При цьому, випрацювати єдині рецепти супів для всієї країни – досить складно.  В деяких регіонах України, а саме в Київській та Чернігівській області – популярним є вживання супу разом з густою кашею (куліш). В Тернопільській області – вживають більше щільну частину, а на Покутті – рідку.

Типи супів

Супи розділяють по температурі подачі на гарячі та холодні, за технологією приготування: на прозорі, заправні, пюре-подібні та молочні, а також за рідкою основою.  Супи готують практично на будь якій основі. Це може бути м’ясо, овочі, гриби, риба тощо. В залежності від основи – різниться смак та властивості страви. Враховуючи, що корисні властивості супів були неодноразово підтверджені – то це саме ті рецепти які завжди потрібно мати під рукою. Перегляньте нашу добірку і Ви знайдете багато, що варто зберегти у свій записник.