Класичний голландський соус — оксамитова емульсія з яєчних жовтків, вершкового масла та лимонного соку. Ніжний, теплий і ідеальний до спаржі, риби чи яєць Бенедикт.
ДетальнішеКатегорія: Рецепти соусів
Правильний соус здатен перетворити навіть найпростішу страву на справжній кулінарний шедевр. Це той самий штрих, що робить смак яскравим і завершеним. У цьому розділі зібрані домашні рецепти соусів на будь-який випадок.
Про соуси
Тут ви знайдете класичні соуси до м’яса, риби, пасти й овочів: вершкові, томатні, часникові, сирні, солодко-кислі та пікантні. Ми покроково пояснюємо, як досягти потрібної густини, збалансувати смак і чим замінити інгредієнти. Кожен рецепт соусу простий і швидкий, а домашній соус завжди смачніший та корисніший за магазинний — адже ви самі обираєте, що покласти всередину.
Грибний соус до пасти
Ароматний грибний соус до пасти, який готується за лічені хвилини. Ви знайдете аж три простих варіанти приготування — від найшвидшого з часником і петрушкою до ситнішого з вершками чи сухими грибами.
Детальніше
Заправка оливкова з кунжутом
Ароматна оливкова заправка з бальзамічним оцтом, діжонською гірчицею та чорним кунжутом — ідеальна для салатів з рибою та морепродуктами.
Детальніше
Домашній майонез
Ніжний домашній майонез на яєчних жовтках та оливковій олії — без консервантів і загусників, готується за лічені хвилини власноруч.
Детальніше
Лимонна заправка з чорним перцем
Швидка домашня заправка зі свіжого лимонного соку, оливкової олії, дрібки цукру та чорного перцю. Перетворить будь-який овочевий салат на літню насолоду.
Детальніше
Діп гуакамоле
Ніжний мексиканський діп із стиглого авокадо, лайма, кінзи та гострого перцю — готується за лічені хвилини без жодного нагрівання. Подавайте з кукурудзяними чипсами, овочами чи хлібом.
Детальніше
Соус бешамель
Ніжний кремовий соус бешамель із борошна, масла та молока з паприкою і мускатним горіхом. Ідеальний для лазаньї, запікання пасти чи як підлива до м’яса й овочів.
Детальніше
Вишневий соус до м’яса
Незвичайний гостро-солодкий вишневий соус із бальзамічним оцтом і чорним перцем — ідеальне доповнення до дичини та червоного м’яса.
Детальніше
Соус з фаршем для спагетті
Простий і ситний соус з фаршем для спагетті — обсмажена цибуля, часник, добре просмажений фарш та кетчуп або сметана на ваш вибір. Готується за пів години.
Детальніше
Пісний грибний соус
Ароматний пісний грибний соус з відварених грибочків, золотистої цибульки та часнику, загущений крохмалем на грибному бульйоні. Чудово пасує до гарнірів, м’яса та макаронів.
Детальніше