Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
Це суфле відрізняється від класичного французького тим, що тримається не на збитих білках, а на щільній заварній основі з вершків, м'якого сиру та жовтків. Завдяки сиру (найкраще маскарпоне або філадельфія) текстура виходить кремовою, а схована на дні формочки ожина чи вишня під час випікання дає соковитий ягідний прошарок.
Мигдаль присутній одразу у двох іпостасях: пелюстки змішують із борошном для легкої горіхової текстури, а ром підкреслює аромат. Як казав французький кухар у фільмі «Сабрина», справжнє суфле має бути ніжним і легким, мов метелики; цей капризний десерт рідко вдається надто квапливим кулінарам, тож готувати його варто уважно.
Маленька хитрість: Замість рому поекспериментуйте з менш очевидним алкоголем: джин чудово доповнить малину, а коньяк пасує майже до всіх ягід, особливо до вишні та полуниці.
- М'який сир можна замінити дієтичним сиром на вершках пониженої жирності або ніжним, без крупинок, домашнім сиром.
- Якщо не знайшли мигдалевих пелюсток, подрібніть мигдаль у блендері й змішайте мигдалеве борошно зі звичайним, або додайте кілька крапель лікеру амаретто для горіхового присмаку.
- Виключивши мигдаль, ягоди, ром і цукор та додавши шматочки шинки, вареної курки чи нашатковану зелень, із цієї ж основи отримаєте чудову несолодку закуску.
Подавайте суфле одразу після випікання, гарячим і присипаним цукровою пудрою, поки воно ще не осіло. Чекати воно не любить.
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 760
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 761
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 762
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 763
Прибутковість4 порції
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
вершкове масло для змащування формочок
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
2 лож. цукрової пудри
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
2 яйця
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
4 яєчні жовтки
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
250 мл вершків
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
100 мл молока
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
150200 гр. м'якого вершкового сиру
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
120 гр. цукру
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
1 лож. борошна
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
4 лож. мигдалевих пелюсток
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
20 мл рому
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
200 гр. розмороженої ожини або вишні без кісточок
1
Змастіть формочки для суфле вершковим маслом і присипте дно та стінки цукровою пудрою.
2
У великій мисці з'єднайте вершки, молоко, вершковий сир, цукор, яйця та жовтки. Збивайте вінчиком або міксером до повного розчинення цукру.
3
В іншій мисці змішайте борошно з мигдалем.
4
Акуратно влийте збиті яйця в суміш сухих інгредієнтів. Додайте ром. Добре все перемішайте вінчиком: тісто має вийти рідким і однорідним.
5
Розігрійте духовку до 190-200 °C.
6
Викладіть ягоди в підготовлені формочки й вилийте на них тісто (тісто має не доходити до краю форми 1,5-2 см).
7
Випікайте суфле 20 хвилин до золотистого кольору. Подавайте гарячим, посипавши цукровою пудрою.
Поживність: Калорійність: 430 ккал · білки 11 г · жири 30 г · вуглеводи 29 г (на порцію, орієнтовно)
Інгредієнти
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
вершкове масло для змащування формочок
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
2 лож. цукрової пудри
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
2 яйця
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
4 яєчні жовтки
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
250 мл вершків
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
100 мл молока
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
150200 гр. м'якого вершкового сиру
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
120 гр. цукру
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
1 лож. борошна
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
4 лож. мигдалевих пелюсток
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
20 мл рому
Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846
200 гр. розмороженої ожини або вишні без кісточок
