Зимовий вітамінний морс, у якому терпка журавлина поєднується з масляниstою, ледь смолистою обліпихою. Щоб напій не вийшов надто кислим, журавлини беруть удвічі більше, ніж обліпихи. Ягоди не варять довго, а лише прогрівають і чавлять прямо у воді, тож максимум вітаміну C і барвників переходить у рідину.
Морс — традиційний слов'янський спосіб заготовляти ягоди на холодну пору, а тут він адаптований під дитяче меню: легка солодкість і відсутність цілих ягід, які малеча не любить виловлювати з компоту.
На замітку: Для зовсім маленьких дітей замініть цукор фруктозою — вона м'якша на смак і дає рівніший рівень солодкості.
- Не кип'ятіть ягоди довго: тривале варіння руйнує вітамін C, заради якого й готується цей морс.
- Подрібнюйте ягоди просто у воді через друшляк — кісточки й шкірки залишаться в ситі, а напій буде прозорим.
- Гілочка м'яти додає свіжості; для дорослих можна підкислити лимоном.
Подавайте морс охолодженим. Зберігається в холодильнику два-три дні; перед подачею збовтайте, бо обліпиховий осад може опускатися на дно.
Друшляк з ягодами опустіть у киплячу воду на 5 хвилин. Подавіть ягоди товкачкою, не виймаючи друшляка з води, — так вітаміни залишаться в напої, а діти не натраплятимуть на цілі ягоди.
Зніміть з вогню, додайте цукор (фруктозу), м'яту та остудіть.
Поживність: Калорійність: 90 ккал · білки 0 г · жири 0 г · вуглеводи 23 г (на порцію, орієнтовно)
