Це безалкогольна літня версія мохіто, у якій класичний лайм і м'яту підсилює насичений ягідний відвар із чорної смородини. Замість простого сиропу тут варять цукровий розчин і настоюють у ньому смородину разом із цитрусовими кірками, тому напій отримує глибокий рубіновий колір і ту терпку кислинку, заради якої й хочеться впасти в траву з повним келихом у спекотний день.
М'яту з ожиною розминають товкачкою прямо в глеку — цей прийом, запозичений із барного мохіто, вивільняє ефірні олії листя та ягідний сік, роблячи смак об'ємнішим, ніж у простого морсу.
Корисні поради
Не кип'ятіть смородину — її закидають у вже знятий з вогню окріп, щоб ягоди віддали колір і аромат, але не розварилися в кашу. М'яту розминайте обережно, без фанатизму: якщо перетерти листя, напій почне гірчити. Достатньо кількох рухів товкачкою. Для дорослої версії додайте білий ром і подавайте з содовою; для дітей розбавте напій газованою водою безпосередньо в келиху.
Подавайте сильно охолодженим, із льодом та свіжими ягодами в келиху. Ягідний відвар можна заготовити заздалегідь і тримати в холодильнику до кількох днів, з'єднуючи з м'ятою та цитрусом перед подачею.
Змішайте в сотейнику воду з цукром, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Закиньте туди добре промиту смородину, накрийте кришкою та лишіть охолоджуватися.
З лимонів і лайма вичавіть сік, а кірки цитрусів, що залишилися, крупно наріжте та додайте у відвар. Приберіть у холодильник до повного остигання.
Пучок м'яти покладіть у глек, влийте невелику частину цитрусового соку, додайте ожину та добре розімніть усе товкачкою. Долийте решту соку й охолоджений ягідний відвар.
Поживність: Калорійність: 230 ккал · білки 1 г · жири 0 г · вуглеводи 58 г (на порцію, орієнтовно)
