Домашній малиновий лимонад — освіжальний літній напій на справжніх ягодах, без жодної «безжальної хімії» промислових газованок. Гарячий цукровий сироп витягує з малини колір і аромат, м’ята додає прохолоди, а лимонний сік урівноважує солодкість приємною кислинкою.
Сама ідея змішувати ягоди й соки з водою, за легендою, народилася у Франції понад тисячу років тому: придворний чашник, що ненароком налив імператорові Людовіку Благочестивому виноградний сік замість вина, розбавив його водою з прянощами — так нібито з’явився прообраз «шорле».
Маленькі хитрощі
- Беріть стиглу ароматну малину; підморожені ягоди теж підійдуть і навіть краще віддадуть сік.
- Кількість цукру регулюйте за кислотністю ягід — почніть з меншого й досолодіть готовий напій.
- М’яту перед додаванням злегка зімніть, щоб вивільнити ефірні олії; перетримувати її в напої не варто, бо з’явиться гіркота.
Подавайте лимонад добре охолодженим, з кубиками льоду та свіжими ягодами в склянці. Зберігати краще не довше доби, бо свіжа малина швидко втрачає аромат.
Воду з цукром закип’ятити, остудити майже до кімнатної температури. Додати листя м’яти й цілі ягоди малини. Дати постояти хвилин 30 і прибрати в холодильник.
В охолоджений лимонад додати лимонний сік і за бажанням лід.
Третій лимон очистити й вирізати сегменти м’якоті без плівок, додати їх у лимонад.
Поживність: Калорійність: 70 ккал · білки 1 г · жири 0 г · вуглеводи 17 г (на порцію, орієнтовно)
