Домашній малиновий лимонад, який тримається не на ароматизаторах, а на справжньому ягідному сиропі. Малину уварюють із цукром до густого насиченого настою, охолоджують, а вже потім з'єднують із крижаною газованою водою — так напій лишається прозоро-рожевим і не втрачає бульбашок.
М'яту тут не просто кидають у графин: її розтовкують у ступці, щоб вивільнити ефірні олії з листя. Це той самий прийом, що й у мохіто, завдяки якому холодний напій набуває виразного свіжого тону, а не лише декоративної зелені.
На замітку
Кількість цукру регулюйте за кислотністю ягід: дуже кисла лісова малина потребує ближче до 200 г, солодка садова — менше. Щоб у напої не плавало кісточок, протріть уварену малину крізь сито перед додаванням води. Свіжу малину можна замінити замороженою — її не треба розморожувати, варіть одразу. М'яту беріть перцеву; меліса дасть м'якший, лимонний відтінок, якщо хочеться менш різкої свіжості.
Подавайте лимонад добре охолодженим, з льодом і кількома цілими ягодами в склянці. Ягідний сироп можна зварити заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3-4 діб, розводячи газованою водою безпосередньо перед подачею, щоб напій завжди був грайливим.
Малину (відкладіть жменю ягід для прикрашання) засипте цукром, додайте півсклянки негазованої води і варіть на середньому вогні 10-15 хвилин, помішуючи.
Дайте сиропу охолонути й приберіть у холодильник на 1-2 години.
Листя м'яти розтовчіть у ступці й додайте до малини з цукром.
Перекладіть суміш у графин або пляшку, залийте холодною газованою водою, додайте відкладені ягоди, перемішайте й подавайте.
Поживність: Калорійність: 110 ккал · білки 1 г · жири 0 г · вуглеводи 27 г (на порцію, орієнтовно)
