Цей гарячий настій — щось середнє між фруктовим чаєм і легким пуншем без алкоголю. Малинове пюре дає глибокий ягідний смак і колір, лайм додає свіжої кислинки, а гілочка розмарину привносить смолисто-хвойну ноту, яка не дає напою перетворитися на звичайний гарячий компот.
Поєднання ягід із розмарином — прийом сучасної ароматерапевтичної кухні: трав'яні ноти підкреслюють солодкість фруктів, як це роблять у французьких лимонадах і настоянках. Тут напій лишається повністю натуральним, без чайного листа.
Кілька порад: Обов'язково протирайте малину крізь сито — дрібні кісточки псують текстуру напою.
- Не кладіть забагато розмарину: однієї невеликої гілочки чи щіпки достатньо, інакше смак стане гірким.
- Мед додавайте лише тоді, коли окріп трохи охолоне, — у крутому окропі він втрачає аромат і користь.
- За бажанням свіжу малину можна замінити замороженою або навіть малиновим конфітюром без додавання цукру.
Подавайте напій гарячим, прикрасивши свіжими ягодами та шкіркою лайма. Він добре зігріває у прохолодні дні й може стати безкофеїновою альтернативою вечірньому чаю.
Якщо використовуєте розморожену малину, подрібніть її в блендері і протріть крізь сито, щоб позбутися кісточок.
У чайник вичавіть чвертку лайма, туди ж киньте шкірку. Додайте щіпку розмарину, малинове пюре і залийте окропом.
Дайте настоятися 4-5 хвилин, додайте мед і подавайте.
Поживність: Калорійність: 35 ккал · білки 0 г · жири 0 г · вуглеводи 8 г (на порцію, орієнтовно)
