Ефектний листковий салат навколо маринованих грибів: його викладають шарами, як торт, тож на зрізі видно чергування кольорів. Такі багатошарові салати з майонезом колись були центром святкового столу й досі виручають, коли треба нагодувати компанію чимось ситним і красивим.
Основа смаку - самі мариновані гриби (печериці, опеньки чи маслюки): їхня кислинка пробивається крізь ніжні картопляно-морквяні шари й не дає салату здатися прісним. Великі гриби поріжте, щоб у кожній ложці була рівна їх частка.
Щоб шари не сповзали, наносьте майонез не суцільною плитою, а тонкою сіточкою, і давайте кожному шару трохи просочитися. Складайте салат за кілька годин до подачі й дайте настоятися в холодильнику - тоді картопля й морква вберуть грибний маринад. Класичні «мухомори» з половинок помідорів чорі з крапками майонезу легко замінити просто зеленню.
1-й шар: маринованi гриби; якщо вони великі, поріжте їх.
2-й шар: середню цибулину поріжте півкільцями.
3-й шар: дві варені картоплини натріть на крупній тертці й залийте все 5 ст. ложками майонезу.
4-й шар: натріть на тертці одну велику варену моркву.
5-й шар: наріжте соломкою білки від 2 яєць і залийте 3-5 ст. ложками майонезу.
Верх салату прикрасьте розкришеними жовтками, «грибочками» з помідорів і зеленню петрушки.
