Куряче філе, замариноване в меді й соєвому соусі, обсмажене на грилі разом із тонко зрізаним цукіні та зеленою квасолею, у компанії пряного чорізо й охолодного йогуртового соусу з базиліком. Маринад дає рум'яну солодкувату скоринку, а йогурт із зеленню освіжає страву.
Це сучасна ф'южн-комбінація: іспанське чорізо й середземноморський базилік зустрічаються з азійською ноткою соєвого соусу. Грецькі горіхи, підсушені в духовці, додають хрусткості та горіхового аромату.
Маленькі хитрощі
- Маринуйте курку щонайменше 20 хвилин — мед карамелізується на грилі й дає скоринку.
- Цукіні нарізайте дуже тонко, інакше воно не встигне пройти разом із куркою.
- Чорізо можна замінити пікантною салямі чи копченою паприкою для аромату.
- Стежте за горіхами в духовці: вони швидко горять, 10-12 хвилин достатньо.
Подавайте одразу гарячою, з ложкою йогуртового соусу збоку. Квасоля й цукіні смачні й охолодженими наступного дня як салат.
Куряче філе замаринуйте з медом, соєвим соусом та половиною оливкової олії, дайте постояти 20-30 хвилин. Йогурт перемішайте з соусом-маринадом та подрібненим базиліком чи орегано.
Поки курка маринується, наріжте квасолю та цукіні вздовж тонкими пластинами завтовшки 3-4 мм, посоліть, поперчіть, полийте рештою оливкової олії та перемішайте.
Грецькі горіхи запечіть у духовці при 200°C 10-12 хвилин, остудіть і зніміть лушпиння.
Обсмажте на добре розігрітому грилі або сковороді курку й цукіні з двох боків. Потім на деко викладіть пергаментний папір, на нього — квасолю.
Подавайте курку з йогуртом, прикрасивши листочками базиліка.
Поживність: Калорійність: 540 ккал · білки 40 г · жири 36 г · вуглеводи 13 г (на порцію, орієнтовно)
