Куряча грудка має славу сухуватого м'яса, але цей рецепт вирішує проблему одразу двома способами: філе спершу швидко обсмажують для соковитості, а потім запікають на подушці з рублених помідорів у власному соку, які віддають вологу й не дають курці пересохнути. Сирно-помідорна начинка всередині "кишеньки" тане й робить кожен шматок особливо ніжним.
Поєднання курки, плавленого сиру, помідора й базиліка має виразний середземноморський характер, попри те що рецепт із дитячої рубрики. Кунжут зверху додає легкої горіхової хрусткості після запікання під грилем.
Варто врахувати
Не пересмажуйте філе на сковороді — двох хвилин з боку достатньо, основне приготування в духовці. Для начинки беріть сир, що добре плавиться (моцарела, гауда); фета тут не розтане як слід. Свіжий базилік додавайте тільки в кінці — від запікання він чорніє й гірчить. Солодкий перець можна замінити кабачком чи баклажаном, нарізаними кубиками.
Подавайте з рисом, картоплею або легким салатом. Помідорна основа з лотка перетворюється на готовий соус — поливайте ним м'ясо при подаванні.
Сир наріжте на 4 скибочки, помідор — на 4 кружальця, перець — середніми кубиками.
Куряче філе посоліть і обсмажуйте на добре розігрітій сковороді на олії по 2 хвилини з кожного боку.
Обсмажене філе надріжте вздовж по боках і в кишеньки помістіть по шматочку сиру й кружальцю помідора.
На дно лотка викладіть шар рублених помідорів, потім куряче філе, присипте кунжутом і додайте перець. Запікайте в розігрітій до 220 °C духовці 10–12 хвилин. За 5 хвилин до готовності увімкніть гриль.
Готову курку присипте подрібненим базиліком і подавайте.
Поживність: Калорійність: 290 ккал · білки 32 г · жири 14 г · вуглеводи 8 г (на порцію, орієнтовно)
