Соковита паста з креветками в густому соусі на основі світлого пива, томатів і печериць. Хміль додає легкої гірчинки та солодового аромату, які несподівано добре відтіняють солодкуватість креветок і кукурудзи.
Соус будується пошарово: спершу ароматична база з цибулі й солодкого перцю, потім гриби з часником, і вже наприкінці все об'єднує пиво з томатами. Креветки закладають в останню чергу — щоб не стали гумовими від переварювання.
Що варто знати
- Беріть світле пиво без вираженої гіркоти; темні сорти й IPA дадуть надто гіркий соус. Альтернатива — сухе біле вино.
- Креветки достатньо лише прогріти в соусі; довге кип'ятіння робить їх жорсткими.
- Тальятеле чи інша пласка локшина утримує соус краще за тонкі спагеті.
- Замість печериць підійдуть гливи; консервовані помідори взимку кращі за бліді свіжі.
Подавайте одразу, посипавши петрушкою. Страва найсмачніша гарячою — при повторному розігріванні креветки ущільнюються, тож готуйте на один раз.
У великій каструлі з товстим дном розігрійте олію та підсмажте дрібно нарізану цибулю і два солодкі перці.
Окремо відваріть очищені креветки.
Додайте до цибулі нарізані печериці й два зубчики часнику, смажте ще 5 хвилин.
Змішайте томатну пасту, консервовані помідори та склянку світлого пива (або біле вино), посоліть і поперчіть. Влийте суміш у каструлю та проваріть 20-25 хвилин.
Тим часом в окремому посуді відваріть макаронні вироби (спагеті, а краще тальятеле).
Покладіть креветки в пивний соус і доведіть до кипіння. Додайте консервовану кукурудзу й трохи проваріть.
Додайте готові макарони, проваріть ще 20 секунд. Вимкніть вогонь, всипте рублену петрушку та накрийте кришкою ще на 30 секунд.
Поживність: Калорійність: 330 ккал · білки 21 г · жири 9 г · вуглеводи 38 г (на порцію, орієнтовно)
