Тонкий вірменський лаваш — ідеальна швидка основа для гарячої закуски: ані замішування тіста, ані розстоювання, а в духовці за чверть години він стає хрумким конвертом із розплавленим сиром зверху. Це та страва, яку зручно зібрати із залишків холодильника: шматочка шинки, кількох печериць, огірка й помідора.
Головна пастка — водянисті овочі. Свіжі помідори й огірки дають багато соку, тож перед загортанням злегка відкиньте нарізку на друшляк або промокніть паперовим рушником, інакше лаваш розмокне зсередини. Мариновані печериці теж варто добре обсушити.
Майонез тут виконує подвійну роль — зв'язує начинку й, змащений зверху, допомагає сиру взятися апетитною скоринкою. Хочете легший варіант — замініть частину майонезу густою сметаною або незбираним йогуртом. Подавайте конвертики гарячими, просто з духовки, поки сир тягнеться, — до чаю, пива чи як доповнення до супу.
Приготуйте начинку: помідори, огірки, печериці, зелень і цибулю дрібно наріжте.
З'єднайте все з майонезом і ретельно перемішайте.
Загорніть начинку в лаваш конвертиком, зверху змастіть майонезом і посипте тертим сиром.
Поставте конвертики в духовку на 10-15 хвилин для запікання. Лаваш можна також просто згорнути рулетиком.
