Освіжаючий напій із характерним пекучим теплом, що пробивається крізь кисло-солодку основу. Уся принада - у стриманості варіння: досить одного повторного закипання, щоб яблука лишилися пружними й не розпливлися в кашу. Основну роботу робить не плита, а ніч у холодильнику, за яку імбир поступово віддає компоту свій пряний аромат.
- Беріть тверді кисло-солодкі яблука ранніх сортів - солодкі й м'які розваряться.
- Імбир ріжте тонкими кружальцями: товсті шматки настоюються повільніше й дають нерівномірний смак.
- 70 г імбиру на 4 л - помітна, але не різка гострота; регулюйте за смаком.
Поєднання яблука з імбирем - сучасний поворот класичної літньої заготовки. Подавайте охолодженим, а в спеку розбавте газованою мінералкою. На зиму компот закочують у стерилізованих банках, заливаючи киплячим сиропом і перевертаючи догори дном.
Яблука промийте і наріжте дольками, серцевину видаліть. Імбир очистіть і наріжте кружальцями.
Воду з цукром доведіть до кипіння. Всипте яблука, додайте імбир, знову доведіть до кипіння і зніміть компот з вогню.
Дайте охолонути і приберіть на ніч у холодильник настоятися.
Поживність: Калорійність: 320 ккал · білки 1 г · жири 0 г · вуглеводи 82 г (на порцію, орієнтовно)
