Це «зимове» прочитання салату з кольоровою капустою: замість свіжих овочів — солоні огірки, які дають пікантну солонувато-кислу ноту. Натерта на крупній тертці відварена капуста стає ніжною основою, що охоче вбирає сметанну заправку, а огірки й цибуля додають хрускоту.
Головна перевага рецепта — його можна зібрати поза сезоном із консервованої капусти й заготовлених огірків.
- Беріть огірки бочкового засолу — вони ароматніші за мариновані з оцтом.
- Якщо капуста консервована, додатково не соліть.
- Цибулю ошпарте окропом, щоб прибрати різку гіркоту.
Перед заправкою відіжміть із огірків зайвий розсіл, інакше салат вийде водянистим. Подавайте охолодженим.
Капусту відваріть і натріть на крупній тертці.
Очищені солоні огірки наріжте скибочками.
Змішайте огірки з кольоровою капустою, подрібненою цибулею та зеленню.
Залийте сметаною. Капусту можна взяти консервовану.
Поживність: Калорійність: 90 ккал · білки 2 г · жири 6 г · вуглеводи 6 г (на порцію, орієнтовно)
