«Plaisir exotique» — холодний кавовий коктейль, де міцна натуральна кава збивається з бананом, вершками й малиновим варенням у пишну повітряну масу. Банан тут працює одночасно як підсолоджувач і загусник, надаючи напою кремової щільності, а малинове варення додає фруктову кислинку, що відтіняє гіркоту кави. Лід під час збивання охолоджує суміш і робить її схожою на легкий молочний шейк.
Рецепт побудований навколо кави з вираженим класичним смаком: ідея в тому, щоб основна «партія» лишалася за кавою, а банан і малина лише доповнювали її, як супровід у джазовій композиції. Це радше десертний напій, ніж бадьорий ранковий еспресо.
Корисні поради
Каву заваріть міцну й заздалегідь охолодіть — гаряча розтопить лід і зробить коктейль водянистим. Беріть стиглий, добре дозрілий банан із плямками: він солодший і легше збивається. Малинове варення можна замінити свіжою малиною з ложкою цукру або полуничним сиропом. Для густішої текстури використайте вершки жирніші за 11% або додайте ще пів банана.
Подавайте одразу після збивання, поки маса пишна, у високій склянці з кружальцем банана на краю. Цей напій не зберігається — за кілька хвилин банан темніє, а піна осідає, тож готуйте його безпосередньо перед подачею.
У блендер або кухонний комбайн покладіть усі інгредієнти.
Збийте до утворення повітряної маси.
Перелийте отриманий напій у склянку й прикрасьте кружальцем карамелізованого в сиропі або свіжого банана.
Поживність: Калорійність: 280 ккал · білки 4 г · жири 9 г · вуглеводи 47 г (на порцію, орієнтовно)
