Яблучний крамбл вдається навіть тим, хто ніколи не мав справи з духовкою: під хрусткою цукрово-вівсяною скоринкою ховається шар соковитих яблук. Саме яблука дають ту легку кислинку, яка робить десерт несамовито привабливим, хоча основу можна замінити майже будь-яким сезонним плодом.
Поради кухаря
Замість яблук беріть вишню, персик чи абрикос — але саме з яблуками крамбл отримує врівноважену кислинку. Масло має бути холодним: розтирайте швидко, щоб крихта не стала жирною грудкою. Розігрійте форму заздалегідь — це допомагає нижньому шару яблук одразу почати пектися й не пустити багато соку. Додатковий цукор зверху — обов'язковий для карамельної скоринки.
Подавайте теплим, з кулькою ванільного морозива або з заварним кремом. Зберігається в холодильнику 2–3 дні; перед подачею краще розігріти, щоб повернути скоринці хрусткість.
Очистіть яблука від шкірки і серцевинок, наріжте тонкими дольками.
Розтирайте руками масло з борошном, пластівцями і цукром, поки тісто не почне кришитися.
Глибоку форму розігрійте і змастіть маслом.
Викладіть у форму яблука товстим шаром і присипте корицею.
Зверху викладіть крихту. Присипте цукром, щоб утворилася цукрова скоринка.
Запікайте в духовці 15–20 хвилин при 200 °C.
Поживність: Калорійність: 260 ккал · білки 3 г · жири 9 г · вуглеводи 42 г (на порцію, орієнтовно)
