Найшвидший спосіб отримати домашнє морозиво без морозивниці: заморожені ягоди подрібнюють блендером прямо з молоком чи вершками, і завдяки тому, що плоди вже крижані, маса миттєво набуває кремової напівзамороженої текстури на кшталт сорбету. Це різновид так званого «миттєвого» ягідного морозива, що тримається на дрібних кристалах льоду самих ягід.
Чим жирніша рідина, тим вершковіший результат: на вершках виходить ближче до пломбіру, на молоці — до легшого фруктового льоду.
Як зробити смачніше
- Беріть саме заморожені, а не свіжі ягоди — інакше маса буде рідкою й не схопиться без додаткового заморожування.
- Підсолоджувати краще медом або цукровою пудрою, а не цукром-піском: пудра розчиняється миттєво в холодній масі.
- Малина й чорниця дають насичений колір і кислинку, полуниця — м'якший смак; їх можна комбінувати.
- Якщо блендер слабкий, подрібнюйте ягоди порціями, щоб не перевантажити мотор.
Подавайте одразу після збивання як м'який сорбет або підморозьте у формочках 1-2 години для щільнішої текстури. Довго в морозилці така маса твердне в моноліт — тоді дайте їй кілька хвилин постояти перед подачею.
Подрібніть фрукти в блендері на середній швидкості.
Додайте молоко або вершки. За бажанням всипте цукрову пудру або влийте мед.
Налийте у формочки й поставте в морозильну камеру.
Перед подачею прикрасьте цілими ягодами.
Поживність: Калорійність: 150 ккал · білки 2 г · жири 9 г · вуглеводи 15 г (на порцію, орієнтовно)
