Хот-дог у пікніковому варіанті, де звичайну фабричну сосиску замінює соковита ковбаска для гриля чи купати, обсмажені разом зі смужкою бекону. Хрустка булочка або надрізаний багет, мазок негострої гірчиці, жмут свіжого салату — і все це під ложкою домашньої сальси чи соусу з печеного перцю. Проста вулична їжа, яку легко зібрати просто біля мангала.
Хот-дог має німецьке коріння (франкфуртські та віденські ковбаски), але саме в США перетворився на культовий стрітфуд кінця XIX століття. Версія з грильованою ковбаскою та беконом ближча до того, як хот-доги готують на американських задніх двориках і барбекю, де акцент роблять на смаженні на відкритому вогні, а не на варінні сосиски.
Кухарські нотатки
Купати можна замінити будь-якою якісною грильовою ковбаскою — мюнхенською, мисливською чи курячою. Бекон обсмажуйте поряд із ковбаскою, щоб витоплений жир ароматизував м'ясо; для хрусткості доведіть його майже до чипсів. Романо й латук тримають форму краще за салат-айсберг, але підійде й рукола для перцевої нотки. Гірчицю можна доповнити смаженою цибулею, маринованими огірками чи квашеною капустою для кислинки.
Подавайте одразу, доки булочка тепла, а ковбаска соковита. Це ідеальна закуска, якою гості перебивають голод, чекаючи на основну порцію шашлику.
Листя салату переберіть, добре промийте, обсушіть і крупно порвіть руками.
Сосиски, купати чи ковбаски обсмажте на грилі разом із беконом до золотистого кольору.
Багети розріжте поперек навпіл, потім кожну половину надріжте вздовж і розкрийте. Булочки або підготовлені багети змастіть гірчицею, вкладіть у кожну трохи листя салату, сосиску й бекон. Подавайте, полив соусом із печеного перцю або помідорною сальсою.
Поживність: Калорійність: 430 ккал · білки 15 г · жири 28 г · вуглеводи 28 г (на порцію, орієнтовно)
