Це натуральне фруктове желе, у якому ставка зроблена на чесний склад: жодних барвників і підсолоджувачів, лише сік і желатин. Беруть найяскравіші соки — насичено-помаранчевий апельсиновий і світлий яблучний, — щоб домашнє желе не виглядало блідим поряд із магазинним. Желатин дає пружну, прозору текстуру, крізь яку просвічує природний колір фруктів.
Желе на соках — один із найпростіших дитячих десертів, який водночас лишається корисним: фруктовий сік зберігає частину вітамінів, а кількість цукру контролюєте ви самі.
Варто врахувати
Дотримуйтесь пропорції желатину з упаковки — надлишок дасть «гумове» желе, нестача не дасть йому застигнути. Сік для розчинення желатину гріють, але ніколи не кип'ятять: при кипінні желатин втрачає здатність застигати. Уникайте свіжого ананасового, ківі чи папаї — ферменти в них руйнують желатин. Соки можна брати будь-які яскраві: вишневий, гранатовий, журавлинний. Для шаруватого желе заливайте кольори по черзі, даючи кожному застигнути.
Подавайте охолодженим, прикрасивши свіжими ягодами чи шматочками фруктів. Желе зберігається в холодильнику до двох-трьох днів під плівкою, щоб поверхня не заветрилась.
Желатин залити невеликою кількістю соку й дати набубнявіти згідно з інструкцією на упаковці.
Підігріти решту яблучного та апельсинового соку (не доводячи до кипіння), розчинити в ньому набубнявілий желатин до повного зникнення крупинок.
Розлити суміш по формочках або склянках і поставити в холодильник для застигання приблизно на 2 години.
Поживність: Калорійність: 80 ккал · білки 2 г · жири 0 г · вуглеводи 17 г (на порцію, орієнтовно)
